Rohrnudeln (tirolerisch Buchteln genannt)

eigentlich oans der einfachsten Nachspeisen de es gibt. Da man die Zutaten meistens dahoam hat und es schnell gemacht is.
Einfach immer wieder guad :-))

Zutaten: für ca. 8 Nudeln
+ 20-25g frische Hefe ( oder 1 Packung trocken Hefe)
+ 40gr. Zucker
+ 125 ml Milch
+ 3 Eier
+ 400gr.Mehl
+ 1 Pkg Vanillezucker
+1 Prise Orangenschale
+ 1 Prise Salz
bei Bedarf für die Füllung Marmeldae ( Marillen / Kirsch )

Zuerst in einer Schüssel die zerboeckelte frische Hefe und den Zucker mit der lauwarmen Milch vermischen, dann 20 min zugedeck an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Butter schmelzen , Eier und Vanillezucker, Orangenschale,Salz dazugeben.das gesiebte Mehl dazugeben. Alles gut durchkneten bis der Teig Blasen wirft. Zugedeckt nochmals 20 min gehen lassen .

Ich hab die Rohrnudeln immer liebr ohne Füllung, nachdem der Teig schön aufgegangen ist einfach runde kleine Knödel formen und in einem flüssigen Butterbad kurz eintauchen.
Dann in eien gebuttert Auflaufform geben.
Mann kann ansonsten gerne die Rohrnudeln mit Marmelade füllen. dazu den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, nicht zu dünn !! MIt einem runden Austecher ca 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Diese dann mit Marmelade füllen und gut verschliessen. ebenfals im Butterbad schwenken und dann mit dem Verschluss nach unten in die Auflaufform geben.

Nocheinmal zugedeckt 20 min geehn lassen

Den Backhofen auf 180 Grad Ober/Unterhotze einschalten und die Rohrnudeln knappe 30 min backen .

Nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen und fertig sind sie :-)) Perfekt passt zu den Rohrnudeln warme Vanillesoße, einfach herrlich ….

Zutaten für ca.1Liter Limonade

200ml Leitungswasser
3 ½ Zitronen
100gr. Zucker
ein paar Blätter Zitronenmelisse
1 Flasche Mineralwasser

200ml Leitungswasser in an Topf erwärmen, den Zucker dazuageben. Des ganze solange wärmen bis da Zucker sich aufgelöst hat. Die Zitronen auspressen und mit dem Zuckerwasser mischen. Die Zitronenmelisse dazuageben und etwas ziehen lassen und koit stellen. Da Sirup wäre fertig! Jetzt es Mineralwasser dazuageben, die Menge varrieiert je nach Gschmack, i gib immer ca 0,75L dazu und de Limonade ist fertig und konn serviert werden.

De Limo kann in ois möglichen an Gefäßen de Leit serviert werden wie z.B in einem schönen Weinglas oder im Styl der 60er Jahre in a kloanen Glasflasche oder a klassisch in einer Karaffe…. Der Fantasie san do koane Grenzen gesetzt….

Am besten schmeckt die Limo freilich wenns hoas draussen is .. Fui Spass beim ausprobieren …..